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本篇文章给大家谈谈花甲粉丝的做法，以及蒜泥花甲的家庭制作方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、花甲粉丝金针菇的做法
主料：花甲500克、粉丝1把、金针菇半颗
辅料：香菜2颗、白砂糖1小勺、盐1勺、鸡精1小勺、小葱1颗、大蒜5瓣、生姜1块、干红辣椒5个、生抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、xo酱2勺
4、金针菇清洗干净以后，切掉根部，然后用手掰开成小份。
5、生姜、大蒜、辣椒、香菜、小葱等各种配料分别清洗干净，然后改刀切末或者切丝。
6、炖锅中放入清水，大火煮至沸腾，然后将清洗干净的花甲倒入沸水里面焯烫。
7、等到花甲开口以后，立刻捞出来。花甲开口的时间不一，开口一个就用筷子捞一个出来，煮的时间长了，肉质会变老，影响口感。捞出来的花甲用清水再次清洗一遍，泥沙就能彻底去除干净了。
8、炖锅重新清洗干净，烧热，然后放入一勺色拉油，再放入生姜、大蒜煸炒出香味，放入适量生抽、料酒、蚝油、xo酱和少许白砂糖。假如没有xo酱的话，可以用老干妈、牛肉酱、郫县豆瓣酱，或者火锅底料等来煮，家常做法，比较随意，好吃就行。
9、保持小火，将所有调味料翻炒出香味，然后放入几个干红辣椒，略微翻炒。
10、往锅中加入适量清水，大火煮沸以后转成中火，放入金针菇和粉丝。煮沸就可以，不要煮太久，粉丝煮太软也不好吃的。
11、将花甲倒回炖锅里面，大火煮至沸腾，放入少许盐和鸡精调味。生抽、蚝油、xo酱这些都是有咸味的，所以盐要少放一些。
12、将红椒圈和香菜段、小葱末撒在表面，拌匀以后就可以上桌享用啦。
二、花甲粉丝的做法及配方
1、芹菜段100克洋葱片80克，大葱段60克，剁椒500克，辣椒粉100克，生芝麻8克，菜籽油400克。
2、香料：紫草6克，良姜4克，香叶5克，八角两个，小茴香两克香奈三个
3、油热无泡时下芹菜，洋葱，大葱炸香炸干捞出，放香料炸干打捞出来，辣椒粉加入黑芝麻，剁椒两克，再将油倒入辣椒搅拌均匀，然后盖住
4、泡椒500克，大蒜100克，生姜50克，葱头50克，洋葱50克，西红柿50克。
5、芝麻酱150克，花生酱200克，香菇酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克。
6、辣椒油40克，花椒油30克，鸡精100克，味精80克，白糖20克，盐20克，色拉油500克。
7、将配料A剁碎。B类各种酱料混合均匀
8、色拉油500g加入炒锅加热加入A料炒香在放入B料，小火熬制无水分后加入C调料搅拌均匀即可。
9、油烧热加入25克豆豉，然后加入10克郫县豆瓣酱炒香。
10、水15斤，鱼1500克，姜片10克，料酒8克。
11、以上所有配料加水，小火慢熬熬干再加10斤水，来回三次，味道淡了就加入鱼，熬成老汤。
12、花甲15~18个，鸡精4克，味精6克，剁椒两克，秘制酱三克，红油8克，高汤盖住所有材料，烤10分钟，开口放粉丝，青椒红椒加热一分钟，放小葱、香菜。
13、花甲15~18个，泡椒6克，蒜米5克，鸡精8克，味精6克，剁椒8克，豆豉适量，高汤盖住所有材料，烤10分钟，开口放粉丝，加热一分钟撒小葱。
14、花甲15~18个，山胡椒油，适量蒜泥5克，红牛4克，鸡精三克，味精5克，豆豉三克，蜜汁酱6克，剁椒3克，高汤盖住所有材料，开锅即可。
三、花甲粉丝的做法是怎样
花甲粉丝又名花甲米线，是一种东北特色小吃，味道鲜美，口味多变，因此极其受大家喜爱。
食材：花甲500克、粉丝40克、金针菇200克、蒜15克、姜15克、小米椒1个、葱适量、料酒1汤匙、蚝油2汤匙、生抽3汤匙、蒜蓉辣椒酱2汤匙、水小半碗。
1、花甲清洗干净后放进盐水中浸泡1个小时，让花甲把体内的沙子都吐出来。这一步很重要。
2、锅中加水烧热，将花甲倒进锅中焯熟，煮至花甲全部张口即可捞出备用。
3、粉丝洗净用温水浸泡十五分钟，捞出沥干水分备用，金针菇去除根部洗净备用。
4、葱、姜等配料洗净后切碎备用。
5、取一个容器，在容器中加入2勺蒜蓉辣酱、2勺蚝油、1勺料酒和小半碗清水，调拌均匀。
6、准备一个烤盘，先将粉丝放在烤盘的最底层，再在粉丝的上面铺上金针菇和花甲，最后淋上碗汁，然后在烤盘上包一层锡纸。
7、把烤盘放入提前预热好的烤箱，上下火200度，放置中层烤20分钟后拿出即可。
原料：花甲、粉丝、金针菇、香油、蒜末、香辣虾尾酱、酱油、蒸鱼豉油、蚝油。
2、花甲洗净后，放入水，放入香油，让花甲吐沙。
4、锅中放油烧热，放入蒜末、香辣虾尾酱爆香，再放入酱油、蒸鱼豉油，蚝油。
5、先铺上金针菇，再铺上粉丝，最后放入花甲。
放入适量的水后，盖上锅盖，煮至花甲开壳，入味后收汁即可。
6、可以根据自己的口味，留适量的汤汁。
食材：花甲螺500克，粉丝200克，金针菇300克，蒜米一颗，牛肉丸适量，小红椒适量，葱花一小把
，食用油、生抽、蚝油、白砂糖、清水
做法: 1、把粉丝放进一个大碗里，加入多一些的清水，清洗掉粉丝上的灰尘之后，再加入少量的温水，把粉丝泡软。
2、大蒜去皮，然后放进捣蒜器里，打成蒜泥，倒进碗里。烧热一些食用油，倒在蒜泥上，激发出蒜泥的香味，再加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、清水，调和成酱汁，留着备用。
3、金针菇清洗干净之后，切掉根部，再把金针菇拆散成合适的大小备用。小米辣洗净，斜刀切成圈，喜欢吃辣一些的可以多准备一些。葱花洗净，切成小段，放一旁备用。
4、起一口砂锅，先往锅里放入金针菇，铺在底部，再加入泡软的粉丝，还有清洗干净的花甲螺、牛肉丸，食材都放好之后，再淋上之前调好的酱汁，盖上砂锅的盖子，小火焖煮20分钟左右。
5、时间到之后，打开盖子看一看，花甲螺全都开口了，蒜泥和酱料之间的鲜香味道满满的，粉丝也吸收了不少酱汁。最后撒上少量的葱花点缀就行了。
四、花甲粉丝怎么做
1、花甲买来泡水里吐沙2小时以上，水里放盐，滴点食用油能帮助更好的吐沙。滴点食用油能帮助更好的吐沙。粉丝提前泡软。
3、先在砂锅里铺上洗好的金针菇再铺娃娃菜。
5、另起油锅，下姜蒜末爆香，下小米椒，一大勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，一勺生抽，2匙（小的调料匙）盐，一匙白糖，加水（粗略估计砂锅的量）煮开。
6、倒入砂锅中，开大火煮，煮开约四至五分钟（花甲全部张口）即可。
五、花甲粉丝的做法家常做法
工具/原料：花甲、粉丝、金针菇、蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐。
1、将买来的花甲倒入盆中，盆中倒入适量的清水，和少量的盐，用筷子搅拌搅拌，浸泡一个小时左右。把花甲里边的泥沙都吐出来。
2、粉丝用热水浸泡10分钟左右，看到粉丝浸泡软就可以了；金针菇用刀将根部切掉，清水清洗干净，用手撕成小瓣；用刀将葱姜蒜切成末，小米辣切成段。放入碗中，备用。
3、另起油锅，下姜蒜末爆香，下小米椒，加入2勺豆瓣酱，炒出香味后。加入吐干净沙的花甲，用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱。
4、将泡软的粉丝倒入锅中。加入适量的清水，没过食材就可以了，大火炖煮20分钟左右。时间到后再加入生抽、蚝油、白糖、料酒，转小火再煮6分钟便可出锅了。出锅前可根据个人喜好加盐。
1、掂重量，稍微重一点的好：在花甲池中捞出几个花甲放在手中掂一掂它的重量，假设感觉有点沉，说明花甲里面的肉质肥厚，这种花甲适宜购买。毕竟我们吃花甲是要吃肉，而不是吃壳，重量较沉，肯定里面肉多而肥；反之，则较瘦，没多少肉。
2、碰一碰，反应敏捷的好：花甲平时放在池中售卖的时候，假设较长时间不触动它们，花甲会自由活动，会伸出触角，或者张开贝壳。这时候假设用手去触碰花甲，它会迅速做出反应，缩回触角或者闭合贝壳，这种花甲说明很新鲜，特别有活力，值得购买。反之，假如反应迟钝，说明不新鲜了；假如贝壳不闭合，说明花甲已经死了，死花甲更不能够购买。
3、看外表，色泽光亮为新鲜花甲：新鲜正常的花甲外壳看起来色泽光亮，颜色正，而不新鲜的花甲看起来颜色偏灰暗、无光泽。所以我们要买外壳光亮的花甲。
4、闻气味，淡淡的腥味很正常：用手抓出几只花甲凑到嘴边闻一闻，假如有淡淡的海鲜腥味，说明花甲是新鲜的；假设腥味很重，甚至有腐臭味，这种花甲就不要购买了，要么不新鲜，要么已经死掉了。
关于本次花甲粉丝的做法和蒜泥花甲的家庭制作方法的问题分享到这里就结束了，假如解决了您的问题，我们非常高兴。
