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各位老铁们好，相信很多人对糯米粉有没有分好坏都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于糯米粉有没有分好坏以及糯米粉有味道吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
一、真假面粉如何辨别玉米粉有没有假的
1、鉴别面粉质量好坏，可采取“看、闻、捏、捻”的方法。�
2、“看”：精度高的富强粉，色泽白净；标准粉为稍带淡黄的白色；质量差的面粉则色泽较深。�
3、“闻”：质量好的面粉气味正常，略带香味；凡有霉味、酸苦味、土气及自气等，均为质量较差的面粉。�
4、“捏”：用手抓一把面粉使劲一捏，松开手后，面粉随之散开，说明水分正常；如面粉不散开，则说明含水分大。�
5、“捻”：捻搓面粉，如有绵软的感觉，说明质量好；如感觉过分光滑或较涩，则说明质量较差，或掺有滑石粉、石膏粉等杂物。
二、玉米粑粑加面粉还是糯米粉玉米粑粑加面粉还是糯米粉呢
1、玉米粑粑加面粉和糯米粉都可以。它们会使得玉米粑粑做的时候更加有黏性，做出来的玉米粑粑味道会比较好吃一些。普通面粉和糯米粉3:1的比例为宜，如果喜欢吃软糯一点可以提高糯米粉的比例。玉米粑粑也叫包谷粑，是玉米为原料制成，在西南地区颇为流行，是一种美味的云南小吃，玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠浆，然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可食用。
2、用料理机打成玉米泥，不用加水，然后将玉米叶子两端剪掉，用清水冲洗干净。普通面粉和糯米粉3：1的比例将，泡打粉白砂糖全部放入玉米泥中搅拌均匀，静置10分钟。然后就可以洗净的玉米叶子将玉米粑粑包裹起来，开水下锅蒸熟即可。
3、8-20分钟。玉米粑粑的味道是微甜且微香的，甜而不腻，兼有玉米的味道。若把玉米粑粑提前放入蒸锅中进行发酵，发酵好后再放入蒸锅的话大火蒸8分钟即可。玉米粑粑味道的好坏，取决于买的玉米的好坏，最好选用夏天新鲜的玉米，味道会更好。
4、通常是需要的。玉米糊中加入适量白糖、酵母,盖上保鲜膜让它发酵半小时左右,可以让面糊发酵成两倍大,这样做出来的玉米粑粑在口感上会更松软,且更好吃。
5、玉米糊调好后盖上保鲜膜，让其发酵20~30分钟，如果家里有玉米叶，可以把玉米糊装在玉米叶子上，没有玉米叶，可以用家里的小蘸水碟子清洗干净后，擦干净水分，再刷一些油，装入玉米糊，蒸锅中加水，水烧开后，放入玉米糊，大火蒸15分钟即可。
6、玉米属于粗粮,不容易发胖,做成玉米粑粑,大人和小孩都爱吃。
三、面粉和糯米粉还可以做什么好吃的
糯米粉相信大家都知道，这是一种比较常见的原料，而且它的应用也比较广泛，南方过年必吃的汤圆就是糯米粉其中的一个成品。那么，糯米粉可以做什么好吃的?糯米粉的功效有哪些?一起来看看吧。
用料：糯米粉400g、冷水约350g(根据米粉湿度调节)、红糖20克、冰糖10克、蜂蜜10克、温水适量
1、将适量的糯米粉放在一个大碗中，一只手缓慢的往里面加水，另一只手用筷子搅拌，水的量可以根据自己的做的粉团的湿润度来做略微的调节，但是要记住水不能一次性的全倒进去。
2、用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。不要太稀了，不然会黏手，软趴趴的。全程微火，不然会糊的，热锅加油，油不要太多，是煎不是炸，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制。如果动作不够快，要做得漂亮精致的亲，可以先揉成很多个小团，依次整形下锅。
3、把粉团一面煎成金黄色后，然后翻面再煎，直到双面呈现金黄色即可。把粉团装盘待用。取一只碗，放入蜂蜜、红糖、冰糖，加入温水搅和融化。如果家里没有冰糖的话，可以只加红糖，但是需要增加红糖的量，不喜欢吃太甜的人们可以少加一点。
4、把搅拌融化好的糖水倒入锅中小火熬制，直到变成粘稠状态，然后把煎好的粑粑让入熬好的糖稀中，勾成勾芡挂糖。既好看又很有食欲。
5、注意不要煎糊了，不要走开，翻面煎制。焦黄诱人，别提多美味了。
用料：糯米粉500g、白糖150g、白芝麻、开水、植物油
1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。
3、再把粉往中间拨拉，用筷子搅拌。
5、糯米粉成很多颗粒状以后，用手揉。
6、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟。放置十分钟。
7、揉成光滑的小圆球，盆中铺一层芝麻，圆球放芝麻上，让它们自由的翻滚吧。
8、周身均匀地裹了一层芝麻，挤在一起也不会粘着了。再逐个揉一揉，油炸时芝麻不会容易掉下来。
9、下油锅炸吧，油温七成热时下锅，保持中小火哦，不然接个电话什么滴就糊啦。第一锅放四个左右试试吧，积累经验。轻轻地翻个身什么的，然后用漏勺的底部，像轻抚孩子的头似的，让它们在锅中移动位置，以免糊。
10、开始慢慢膨胀啦，有点上浮时，开始虐待它们，按压，按压。就这么用漏勺的底部按压。此时就如同把乒乓球按入水中，它会迅速的鼓起来，便成了空心的啦。每个按压两三下，翻转过来，再按压两三下。如果按下去瘪了没有回弹，千万不要再按，赶紧住手。要保持它的珠圆玉润哦，这样才酥脆。
11、看一个个圆圆的，多可爱，慢慢的炸吧，也可以把火调大，让颜色变黄，即可出锅。要不停地轻搅哦，防止糊了。
糯米粉不仅营养价值高，其功效也值得称赞，糯米粉性温，具有滋补和御寒的作用，冬天吃糯米粉做食物十分养身。如果你经常受到腹胀的折磨，可以吃糯米粉做的食物。如果不慎多吃了糯米粉而造成便秘，可以吃点胡萝卜汤化解。
糯米粉营养丰富，能起到健脾养胃的功效，如果不想吃饭，可以吃点糯米粉糕点，能起到一定的缓解作用呢。
气虚、气短、乏力，吃点糯米粉糕点。
糯米粉能够缓解气虚导致的气短乏力症状，具有较好的养生保健作用。
中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米粉有很好的补益作用。糯米粉与山药熬粥，可强健脾胃;糯米粉加莲子同熬，可温中止泻。
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
不过，糯米粉也不能多吃，一些人群是不建议吃糯米粉糕点的，因为糯米粉糕点难消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要贪嘴了。
总结：阅读了上面的文章，相信大家对糯米粉可以做什么好吃的详细的了解了，糯米粉可以做成各种各样的好吃的，本文介绍的这几种做法也只是冰山一角，大家不妨在家试试看。另外，糯米粉的功效也有很多。
四、大糯米好还是小糯米好
圆糯米是由粳型糯米制成的，简称粳糯米。主要产于中国北方，气候寒冷，所以圆糯稻生长周期长，需要7-8个月，所以一年只能种一次。
因为生长时间长，米的品质比籼米糯米好，所以吸收的营养多，含糖量多，所以吃起来更甜更软，类似于粳米的特性，但是粘度不够。
圆糯米一般用来磨糯米粉，做各种甜品、糕点，如元宵、米酒(有些地方也叫醪糟、酒酿等。)还有米饭，吃起来没那么黏。
长糯米由籼米加工而成，简称籼米。它的生长区域在南方。因其气候温暖，生长速度快，生长周期短，成熟仅需4-6个月，所以一年可种植2-3季。
虽然生长期短，但长糯米的口感还是很好的，粘性很强，煮熟后能很好的保持形状，而且晶莹剔透，比圆糯米应用更广泛。
长糯米可以用来包饺子，黄酒，大米等。也适合做饺子，年糕，丸子。珍珠球表面的糯米是长糯米。
虽然圆糯米和长糯米的生长周期相差几个月，但营养成分没有太大差别，都富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉。
而长糯米的蛋白质和淀粉含量比圆糯米多，圆糯米的维生素B2、膳食纤维、维生素B1、维生素E、钙等成分多，但差别只有12%。糯米性温，味甜。经常食用可以健脾胃，补血益气，对身体有好处。
糯米怎么选？市面上有一些糯米混着假的。购买时注意两点:
糯米的颜色为乳白色，不透明，是正常的糯米。因为糯米贵，一般5元左右，而普通大米只要2元左右，所以有些商家会把大米和糯米混在一起卖。买的时候用手抓一把。如果发现很多透明米粒，就不要买了，就是掺了假糯米。
如果糯米的颜色是黄色的，那就是存放时间较长的陈酿糯米。质量差，最好不要买。
用手掰糯米。如果不容易碎，说明硬度高，蛋白质含量高。这种糯米质量很好。如果你轻轻把它弄断，说明它已经放置很久了。是老米。
新鲜的糯米有很浓的米香味。抓一把闻一闻。如果米香味弱或者没有米香味，就不要买了。质量肯定不好。
夏天到了，气温变高，大米容易生虫，糯米也不例外。怎样才能防止糯米生虫？教你两个小妙招，保证整个夏天都不会有虫子。
1.冷冻保存。将糯米放入冰箱冷冻。一年都不会长虫子，也不会影响口感。
2.保持密封。将糯米倒入密封的米桶中，加入几瓣大蒜或生姜，或用纱布包裹一些辣椒。盖上盖子，放在阴凉通风处，就不会生虫了。
五、什么是粘米粉的好坏标准
1、粘米粉是将粘米碾成粉，南方的米粉两种，煮饭用的粘米和包粽子用的糯米两种，但粘米也分为两种：梗米和籼米。外形上，梗米一般较圆，生长在北方，如东北大米、珍珠米等。籼米刚较细长，一般是南方种植的，如丝苗米、香米等。
2、选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了牟利，将粉添加其他材料增白。
3、拿起一点粉，用拇指和食指挤压摩擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。
4、粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕等美食。
六、糯米粉有味道吗
糯米粉是一种白色的面粉，一般我们用糯米粉做出来的美食都是香香甜甜的。
糯米粉什么味道糯米粉味道是甘的，性质比较温和，可以补中益气，健脾养胃，止虚汗的，对于脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻的患者都有一定的缓解作用。在中医角度看，是入脾、胃、肺经的。另外，糯米可以收涩，对于尿频，盗汗都有比较好的食疗效果。
水磨糯米面有酸味，是酵母菌作用的结果，低温可以缓解。
1、糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
2、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
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