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各位好，今天来为大家解答牛肉汉堡肉饼用牛的哪个部分这个问题的一些问题点，包括为什么牛肉汉堡都放牛肉馅做的肉饼而不放整块牛肉也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！假如解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、汉堡包里的牛肉饼怎么做
1、原味的牛肉饼:很新鲜的牛肉末,加盐,加黑胡椒碎和一些玉米淀粉就可以了.
2、假如愿意可以加上洋葱碎和白葡萄酒,这样可以祛除一些牛肉的腥味,还可以加一点辣酱油,都是不错的.
3、之后捏成圆饼放到烤盘上煎就可以了,煎熟后放在圆面包中,加番茄沙司,法式芥末,洋葱碎,黑胡椒碎,和CHEESE片就可以享用了
二、麦当劳的双层吉士汉堡和吉士汉堡里面的肉饼是什么肉
百分百纯牛肉、双层香软芝士、松软面包及美味酱料。
能量1840千焦、蛋白质26.1克、脂肪21.8克、碳水化合物33.7克、钠995毫克、钙322毫克。
Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡（Hamburg），今日的汉堡是德国最为繁忙的港口，在19世纪中叶的时候，居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状，这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。1836年，一道以“汉堡牛排”（Hamburg steak）命名的菜出现在美国人的菜单上；
从一本1902年的烹饪手册中我们可以看出，当时Hamburg steak的做法与今天的概念已经很接近了，就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。到了20世纪晚期，美国人对Hamburg steak的做法进行了改良，然后开车把它送进了快餐店，这就是今天招人喜爱的hamburger的起源。
参考资料来源：麦当劳中国馆官网-双层吉士汉堡
三、麦当劳双吉汉堡里的肉饼是真牛肉吗
1、麦当劳里的牛肉饼里含有牛肉，但并不是百分之百的纯牛肉，而是属于“合成肉”。
2、其实很简单，牛肉的价格很贵，而麦当劳二十几块钱一个汉堡包，怎么可能会有纯牛肉给你吃？假如每个汉堡都是纯牛肉，就算是偷工减料，也无法支撑成本，麦当劳很快就会倒闭。
3、麦当劳的成本不止在食品上，还有铺租，水电，人力成本。麦当劳店铺一般都开在市中心的黄金地段或者靠近住宅区，而这些地方的租金都很昂贵，商业用电的价格也很高这个自不必说。另外，有些麦当劳是24小时营业，员工需要三班倒，所以人力成本也很高。
4、合成肉是指将鸡肉，猪肉，牛肉碎粒用人工拼接的手法重新合成为一块肉饼。合成肉价格低廉，可以大量生产，因此被广泛应用于快餐食品，罐头，食堂菜等。中国是世界上最大的合成肉生产国和消费国。
四、汉堡里的肉饼的做法
牛肉汉堡煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法
肥瘦比例约2：8的牛肉馅，拌入大量黑胡椒粗末、少量酱油，搅匀，或用手抓匀上劲。牛肉汉堡煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法步骤1
白洋葱切碎，盐渍10分钟，清水冲洗后挤去水分，拌入牛肉馅。
取适量牛肉馅做成肉饼，肉饼约厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型牛肉汉堡煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法步骤3
成型的肉饼应中间略洼、周围厚。牛肉汉堡煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法步骤4
平底锅烧热，倒一点油，下肉饼，先大火，后转至中小火，每面煎约3分钟即可。牛肉汉堡煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法步骤5
把芝士片盖在肉饼上，略微融化后即可。牛肉汉堡煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法步骤6
见下步说明牛肉汉堡煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法步骤7
三种酱料可以抹在面包片上，也可以随意洒上，不要太多。牛肉汉堡煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法步骤8
逐层码上肉饼、西红柿、酸黄瓜、生菜即可。牛肉汉堡煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法步骤9
美味多汁！牛肉汉堡煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法步骤10
趁热吃！牛肉汉堡煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法步骤11
1.煎肉饼时不要挤压，防止汁水渗出。 2.青菜和酸黄瓜片表面水分用纸擦去再用。 3.面包需先进烤箱烤至表面微硬才好吃。 4.肉馅和洋葱碎拌匀后抓上劲，否则煎时会松散不成型，塑型肉饼要比汉堡略大一点
五、牛肉饼汉堡肉饼的做法
用料：牛奶2汤匙、鸡蛋半个、面包糠20g、白洋葱100g、牛肉涮片100g、牛肉糜200g、猪肉糜100g、白萝卜100g、酱油2汤匙、葱花1撮、盐1/2茶匙、蛋黄酱1汤匙、黑胡椒1/2茶匙、肉豆蔻1/2茶匙、面粉30g、植物油2汤匙、红酒100毫升、番茄酱2汤匙、蜂蜜1/2汤匙、黄油1汤匙。
1、将牛奶和鸡蛋倒入面包糠中搅拌均匀，备用。
3、牛肉片切块，把牛肉、猪肉放入料理碗中混合，加入盐搅拌均匀，用手抓肉约2-3分钟。
4、加入牛奶鸡蛋浸泡好的面包糠、白洋葱、蛋黄酱、黑胡椒、肉豆蔻粉，朝一个方向搅拌均匀。
5、双手蘸一点油，将拌好的肉糜团成球状，再轻轻按压成饼状。在肉饼表面撒一点面粉。
6、火力调至中高火，预热锅子，倒入油，放入肉饼，火力调至中火，煎约1分半。
7、翻面用小火煎2分钟，盖上盖，小火煎6-7分钟，关火后再焖2-3分钟。
8、红酒酱汁：红酒100毫升、番茄酱2汤匙、酱油1汤匙、蜂蜜1/2汤匙、黄油1汤匙。
10、柚子酱汁：白萝卜100g、酱油1汤匙、葱花1撮。
六、为什么牛肉汉堡都放牛肉馅做的肉饼而不放整块牛肉
1、那汉堡包的肉都是用什么做的呢？每个快餐店都不太一样，不过可以大致的了解，应该是用鸡肉，猪肉，牛肉碎粒用人工拼接的手法重新合成为一块肉饼。这样的的肉饼合成价格低廉，它可以大量生产，所以也被快餐店广泛应用。
2、在家里如何做出好吃的汉堡包肉饼呢？记住“64比例”，也能做出好吃的汉堡包
3、我们可以选择牛肉和猪肉来做，牛肉和猪肉进行混合，不同的比例可以改变它的口感。好吃的汉堡包肉饼，口感柔软，味道柔和，那是怎么做的呢？
4、记住一个诀窍：多放牛肉它的肉味会更加的浓郁，多放一点猪肉会更柔软。所以把这两者进行组合搭配，就可以做出快餐店中汉堡包的味道了。
5、关于肉馅的比例，我们可以根据食用的人群来定，假设是做给小孩子吃的话，可以多选择一点猪肉，假如是年轻人，喜欢劲道一点那就选择牛肉多一些。
6、不同部位的肉，味道和软硬度也不同。瘦肉偏多时，肉饼就会偏硬，肥肉较多时，吃起来很软但是也会比较的腻。适度的脂肪可以产生更好的味道和口感。
7、按照我的经验，将牛肉和猪肉以6:4的比例添加，这样可以完美的获得肉香浓郁和柔软多汁两种效果。所以想要做出好吃的肉饼，用牛肉和猪肉进行搭配就可以了。
8、大家制作的时候，也要记住一点，尽可能的让汉堡包中间部分薄一点，这样做的目的就是，能够让中间部分更容易熟透，因为我们在煎炸的时候，它的中间部分是会隆起的，所以为了更加的好看，同时口感更好，我们在制作肉饼的时候，要稍微的压的薄一点，这样加热起来也不会那么费劲了。
9、汉堡包肉饼，要做到大火上色小火慢煎，防止它煎糊或者是出现夹生，由于肉馅中包裹了空气，所以在煎的时候也需要花一定的时间，不能太急，不然容易出现半生不熟，这样很容易出现食物中毒的情况。
OK，小编就写到这里了，希望对大家有所帮助。
