凉拌紫甘蓝的吃法怎么做好吃

你觉得紫甘蓝怎么做最好吃？凉拌和炒着吃，哪种选择更好一些？

我认为直接做成凉拌紫甘蓝是最好吃的，因为凉拌更加健康，而且制作起来更加方便。紫甘蓝是一种非常有营养的蔬菜，里面含有各种维生素，和人体所需的微量元素、碳水化合物等等，是一种很常见的蔬菜。制作方法也是多种多样，比方说凉拌紫甘蓝非常脆嫩可口，清炒紫甘蓝同样让人感到惊喜。

一、凉拌紫甘蓝

我们先把紫甘蓝洗干净之后切成细丝，半个紫甘蓝就足够了。把紫甘蓝用盐和糖腌制一会儿，把腌制出来的多余水分倒掉。往里面加入醋、糖、盐、芝麻油，如果喜欢吃辣的可以再放一些辣椒油、蒜汁、花生米儿，香菜，总之按照自己的喜好进行调制。把紫甘蓝和料汁完全搅拌均匀，吃之前往里面撒上一点白芝麻。如果是夏天，完全可以提前两个小时制作好放在冰箱里面冷藏一下，口感会更加脆爽。我们也可以在凉拌紫甘蓝里面加入其他配菜，比方说提前泡发一些木耳，在水中煮三分钟左右，切成细丝，和紫甘蓝一起凉拌。豆皮儿、粉丝等等，也全部都可以按照这种方法来进行制作。

二、爆炒紫甘蓝

爆炒紫甘蓝同样非常好吃，同样把紫甘蓝洗干净之后切成细丝。锅中倒油，油热之后加入干辣椒和蒜末炒出香味，最后我们倒入紫甘蓝，大火翻炒几下，加入少许盐，生抽、糖进行调味，一道非常有营养的快手菜就制作完成了。

其实紫甘蓝还能够打成汁做成手擀面，或者是切碎之后做成鸡蛋饼等等，之所以喜欢凉拌紫甘蓝，是因为凉拌紫甘蓝更加爽口，而且不需要放置太多油，所以吃起来会更加健康，口味更加多样化，完全可以根据自己的喜好来选择。

紫甘蓝怎么做好吃，凉拌还是炒着好吃？

紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高，目前在我国大部分地区都有种植。紫甘蓝价格低廉，保质期长、不易腐败，已经成为餐桌上的常见菜把腌好的紫甘蓝洗净。挤干水分放入碗里，加入青红辣椒丝、蒜末、一勺熟芝麻、一勺生抽、一勺香醋，起锅烧油油烧开后倒到紫甘蓝上搅拌均匀就可以吃啦。真是好吃喜欢的可以试试。

一般紫甘蓝都是拿来凉拌的比较多，炒着吃的比较少。因为紫甘蓝有丰富的营养还有大量的花青素，而花青素遇到高温会破坏营养，也会变色。所以紫甘蓝最好凉拌吃，可以最大的保持它的营养成分。首先把紫甘蓝洗干净。切成丝放到盆儿里边儿。里边儿也可以配点儿香菜或者小西红柿。放入盐，白糖，醋，麻油或辣椒油。

切丝，加点盐和糖腌制一会；接下来，调制味汁，调味汁是用盐、糖、醋、麻油一起调制成的，调成自己喜欢的口味。最后把调味汁倒进紫甘蓝中搅拌。这样凉拌紫甘蓝就做成了。都好吃，凉拌时加点小西红柿，苦菊，不用汆水，清干净沥干了就行，放点醋，香油，芝麻，生抽，再加一点点切碎了的小辣椒。

紫甘蓝还是凉拌吃法多一些、家常菜可以切丝和其他配菜一起凉拌、或者沙拉酱加熟鸡蛋、小西红柿、生菜一起办沙拉、把腌好的紫甘蓝挤干水分，依次加入蒜末，小米椒，生抽，醋，鸡精，熟白芝麻，热油，最后倒入少许麻油搅拌一下，撒上两片香菜叶就可以了。把腌好的紫甘蓝挤干水分，依次加入蒜末，小米椒，生抽，醋，鸡精，熟白芝麻，热油，最后倒入少许麻油搅拌一下，撒上两片香菜叶就可以了。

凉拌紫甘蓝要不要焯水？紫甘蓝怎么凉拌好吃？

凉拌紫甘蓝不需要焯水。紫甘蓝切成丝，加入调料，搅拌均匀，就可以装盘开吃了。

紫甘蓝可以制成凉菜，在凉拌紫甘蓝时不能焯水。因为紫甘蓝焯水就会使紫甘蓝掉色，同时也会使紫甘蓝中的花青素受到损失。紫甘蓝中含有的花青素对人体有益处，可以延缓衰老，可以提高免疫力。为了保留紫甘蓝中的花青素，所以紫甘蓝在制作的时候不能焯水。

凉拌紫甘蓝，主要材料就是紫甘蓝，紫甘蓝的营养价值很高，紫甘蓝的价钱也会稍微贵一些。在制作凉拌紫甘蓝时，首先要挑选新鲜的紫甘蓝，购买紫甘蓝时，用手掂量掂量，沉一些的紫甘蓝就会水分足，很新鲜。同时要准备一些食用油，几瓣蒜，白芝麻，辣椒面，盐，鸡精，香醋。

在制作凉拌紫甘蓝时，先要提前清洗紫甘蓝，去掉紫甘蓝的根部。把紫甘蓝的叶子放到清水里浸泡，加入一些面粉，就可以把紫甘蓝清洗得很干净。把洗干净的紫甘蓝放在盆里控干水分待用。

把紫甘蓝切成细丝，放到盆里，加入一些食盐，再放入一些香醋，腌制15分钟。这样就可以让紫甘蓝吃起来很脆，同时也会让紫甘蓝更好的入味。把大蒜去皮拍碎切成末，放到碗里，再准备一些白芝麻，一些鸡精。锅里放油，油一定要烧热，把热油浇到蒜末和白芝麻上。把紫甘蓝拌匀，就可以装盘上桌了。凉拌紫甘蓝这道菜吃起来很爽口，而且紫甘蓝的营养价值很高，对身体非常有益处。在制作这道菜的时候一定要注意，洗干净的紫甘蓝要提前用食盐和香醋腌制。