原创
自做辣椒酱如何才能保质期更久?
1、做酱的时候加入蒜末，可以起到杀菌的作用。
2、取辣椒酱的时候用另外干净的筷子，不能用沾了口水或生水的筷子。
3、装做好的辣椒酱需要用干净且干燥的容器。
4、放冰箱里储存。
这样自制的辣椒酱可以保质期更久，下面介绍辣椒酱的做法：
准备材料：朝天椒250g、豆豉100g、蒜头60g、生姜40g、外婆乡小榨菜籽油300毫升、糖适量、盐适量
制作步骤：
1、准备食材
2、朝天椒洗净晾干
3、剪去辣椒蒂
4、放入料理机中搅碎
5、粗细可按个人喜欢，但不要打成泥状
6、蒜头和生姜也用料理机打碎
7、豆豉也打一下，不用太碎，大颗粒就可以
8、炒锅中倒入菜籽油，油的用量可以自己调整，只要能够淹没所有材料，多一点没关系
9、不用等油烧到很热，把豆豉和蒜姜末放入先炒一下，出出香气
10、然后放入辣椒
11、小火炒5分钟左右，让水份挥发
12、水份基本收干之后，放入糖和盐调味（豆豉很咸，也可以不放盐，只放点糖提鲜）
13、搅拌均匀之后即可关火
14、等到辣椒酱温度降至不烫手, 但仍有余温的情况下开始装入干净/干燥的瓶子里，冷却后放入冰箱密封保存
辣椒酱的保质期是几年啊，为啥一直都不坏？
辣椒酱保质期一般都在一年到二年不等，一般是开盖即食的，没有吃完需要放到冰箱进行保鲜，最好建议一月内食用完。需要注意一点是，大多是辣椒酱都放的有添加剂，这吃多了对身体很不好。如果你用的易佰福辣椒酱，它使用高温炒作的，没有添加任何添加剂，这样更放心点。
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。
食品特点
色
辣椒酱取之于优等朝天椒。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。因此色泽鲜红，辣椒酱的红色来自辣椒的本色。(绝不添加任何色素)在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感。
香
本产品在熬制过程中，添加了二十余种香料，所以具有独特的纯正香味。在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中，加入本产品效果更佳。尤其在调制豆制品时更有于众不同的效果。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等。
味
俗话说:五味调料百味香。更何况本产品是由二十余种香料熬制而成。因此味道感官使人吃过之后，回味悠长，念念不忘，并且上瘾。
食用指南
一般人群均可食用。
1. 适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用。
2. 目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食;火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
主要功效
1. 解热镇痛:辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2. 预防癌变:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3. 增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4. 降脂减肥:辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
辣椒酱的保质期一般都多久？
辣椒酱保质期一般都在一年到二年不等，一般是开盖即食的，没有吃完需要放到冰箱进行保鲜，最好建议一周内食用完
需要注意一点是，大多是辣椒酱都放的有添加剂，这吃多了对身体很不好
如果你用的易佰福辣椒酱，它使用高温炒作的，没有添加任何添加剂，这样更放心点
怎么测辣椒酱的保质期
查看生产日期，实践测试。
1、首先可以通过生产日期进行测试辣椒酱的保质期。
2、通过辣椒酱的味道，颜色上进行品尝和记录测试保质期。保质期，通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。食品的保质期不仅仅涉及时间这一单一维度，还涉及食品的储存环境，应该在具体保存状态下分析食品的保质期。
辣椒酱保质期一般多长时间
辣椒酱的保质期在6个月到24个月之间。
辣椒酱已经过了保质期，不能继续食用，营养成分会逐渐消失，还会产生有毒物质，对人体健康有害。
