原创
Hi，大家好，关于芋泥的制作方法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于芋泥饼的经典做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、香芋饼的做法家常做法
1、芋头 1个糖看情况吧糯米粉 400克左右看情况吧热水适量油适量
2、芋头切块蒸熟，用高压锅能加快速度，然后加适量热水压烂，热水不要加太多，也要放过芋头，留下一些芋头小块，到时才能吃到芋头块
3、压烂的芋头变成芋泥，加糖拌匀，因为都是熟的，所以可以边加边试，直到满意为止。假如试的时候觉得太甜，那没关系，后面加糯米粉就会变淡。所以喜欢甜的可以加多点糖。
4、上面做好的芋泥，慢慢加入糯米粉，揉成面团。这时注意，一定要多次少量的放糯米粉，一是能避免出现太干的情况，二是能揉的更匀，缺点就是会比较累。
5、面团成型后，是图上这样的，有一点点粘手的。然后分成小块，大小形状随意，准备下锅。
6、加油，热锅小火！还有耐心，多翻面，就能煎出一块金黄金黄的芋头饼啦，外脆内软，软糯中吃到粉粉的芋头，口感绝佳！
二、紫薯芋泥饼的做法
紫薯芋泥饼是一款美味的点心，其特色是将紫薯和芋头结合，制作成饼状。紫薯和芋头都是富含营养的食材，不仅口感细腻、甜美，而且外观也十分诱人。以下是紫薯芋泥饼的制作方法。
1.准备食材：将紫薯和芋头洗净，削去外皮，切成薄片。
2.蒸煮：将切好的紫薯和芋头放入蒸锅或蒸笼中，用中火蒸煮20分钟，直到用筷子轻轻插入可以轻松穿透。
3.制作芋泥和紫薯泥：将蒸好的芋头和紫薯分别放入搅拌器中，加入白糖，搅拌成泥状。假如喜欢细腻的口感，可以多搅拌一会儿。
4.制作饼皮：将糯米粉加入适量的温水，搅拌成光滑的面团。
5.包馅：取一小块面团，搓圆后压平，放入适量的芋泥和紫薯泥，然后像包包子一样收口，再次搓圆。
6.压饼：将搓好的圆球轻轻压成饼状。
7.煎制：平底锅或电饼铛预热，加入适量的植物油，放入紫薯芋泥饼，两面煎至金黄色即可。
1.紫薯和芋头的蒸煮时间可能因切片厚度和火力大小而有所不同，建议根据实际情况调整。
2.制作饼皮时，温水的量要适中，过少会导致面团太干，过多则会使面团过于粘手。
三、芋泥方饼怎么做才好吃
芋头1个(约半斤)，苏打饼10片，1.细砂糖1/4杯，猪油2大匙，太白粉1/3杯，2.面粉1/4杯，蛋1个，糖1大匙，水2大匙
(1)将芋头去皮洗净沥干后，切成1公分厚圆片状，放入容器，用电锅蒸熟(外锅放1杯水)。芋头取出后立即压成泥，并加入调味料(1)，先放入细糖拌匀，再加入猪油拌匀，最后放入太白粉搅拌均匀，成为芋泥团即可。取2片苏打饼，中间夹入2大匙芋泥，周边稍微整理一下，全部作好备用。
(2)将调味料(2)搅拌均匀后，成为面煳备用。
(3)将油倒入油锅中，预热150℃，再将芋泥饼沾上面煳准备入锅油炸(要炸时才沾上面煳)，依序放入沾好面煳的芋泥饼，炸到金黄色，即可捞起将油沥干，可沿对角线切对半，再排入盘中即可食用。
四、芋头饼的家常做法
1、芋头去皮切块，放上红片糖，上锅蒸熟。朋友送了好多这种糖，消耗一下。白糖，糖粉就不用现在加。
6、揉压成一个个小饼。压上芝麻。
7、平底锅加热，放油，将芋头饼两面煎黄。
选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。
此外也可以观察芋头的切口，切口汁液假如呈现粉质，肉质香脆可口；假设呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过假如手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。
削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。假设不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
通常芋头的外表会显得格外粗糙，上面看起来像有很多毛发，这时候应该捏一捏，看是否有一些不好的症状存在，比如太硬或是有奇怪的味道出来。
观察新鲜度，新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的，这个是可以看出来是否新鲜。像老的旧的芋头外表看起来就很陈旧，没有一种刚从泥土里挖出来的气息。
五、芋头肉饼的做法窍门
主料：去皮后的芋头180克，去皮猪肉（略带少许肥肉）150克
配料：鸡蛋一个，淀粉2小勺，料酒、生抽、蚝油各一小勺，鸡粉二分之一小勺，盐、姜末适量
1.将已去皮的香芋洗净切成片，放入蒸锅内隔水蒸熟，当蒸至用筷子可轻轻插入芋头内说明芋头已熟，此时可将其取出放入碗中，用擀面杖将其捣成泥，待用
2.猪肉洗净沥干后剁碎成肉泥，加入淀粉、料酒、蚝油、生抽、鸡粉、盐、打入一个鸡蛋后用筷子朝一个方向充分地将其搅拌上劲，再腌制20分钟
3.将腌制好的猪肉泥放入芋头泥中，放入姜末，继续朝一个方向搅拌均匀
4.平底锅内放入适量的油，摆入心形模具，用勺子将适量的肉泥舀入模具中，再用勺子背将其弄平整
5.用小火将其煎至基本定型后用牙签在模具的边缘划一圈，然后取下模具，此时可盖上锅盖，将芋泥肉饼煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可
1.假如没有心形模具，可将肉泥做成小圆饼，也是一样的哈
2.可根据芋泥中的实际含水情况来增减淀粉的用量
3.煎制的时候火不要太大，以免表面烧焦中间仍未熟透，取下模具后将锅盖盖上，更易于熟透
六、芋泥饼的经典做法
材料：粉芯300g,沙拉油或猪油 90g,水 120g,内馅/,芋头 400g,细砂糖 35g,牛奶 40g,无盐奶油
做法步骤：先将芋头外锅放两杯水蒸熟,趁
1:先将芋头外锅放两杯水蒸熟,趁热拌入其他材料放凉备用，牛奶最后酌量加
2:面粉,油,水加在一起混合均匀成团后分成15分，放15分备用,此时将芋泥馅分15分杆成圆薄型包入内馅,放入烤盘,用叉子在表面叉三行，烤箱预热200度10分钟，200度烤30分(每家烤箱火力不一请斟酌)。
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3.芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿能解毒等病症；
4.芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
5.芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
