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各位老铁们，大家好，今天由小编来为大家分享粘豆包的配料表，以及五谷杂粮粘豆包的做法窍门的相关问题知识，希望对大家有所帮助。假设可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、五谷杂粮粘豆包的做法窍门
五谷杂粮粘豆包的做法窍门如下：
用料：糯米粉100克、红枣300克、黑米100克、阿胶红糖（没有用白糖也行）80克、牛奶150克、红花芸豆100克、赤小豆300克、红曲米50克、小花圆豆60克、黑豆80克、杏仁50克、腰果50克、核桃80克、葡萄干60克、玫瑰蔓越莓干70克、糯玉米1根、瓜子70克、花生碎70克。
1、将所有豆类提前泡一晚上，米类也提前泡一晚上。
2、时间在30分钟左右，自己可以尝一下熟透没。
3、把所有的豆类，米类放一起蒸熟，在加玉米，糯玉米最好吃，口感也好。
4、蒸好后，把所有材料全部倒一起阿胶红糖和牛奶搅拌均匀。
5、在加水墨糯米粉，搅拌均匀，最后用手捏成型后，在裹一层水墨糯米粉，放锅里蒸就好。
6、做好，放入笼屉里。水开后冒热气，蒸20到25分钟就好了。
7、蒸好后，放凉。用保鲜膜包起来，冻冰箱里就可以，想吃的时候拿出来热一下就好。
二、糯米面怎样做粘豆包好吃
1、做糯米粘豆包一般和面的方法有两种，先来说烫面和面的方法，盆里加入糯米粉，用开水烫三分之二的面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，把酵母粉用温水化开，烫好的面晾到不烫手的时候，再加入剩下的面粉，加入酵母揉均匀，揉成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至面团出现裂纹，就可以包了。
2、烫面还有另外一种方法，就是全烫面，糯米粉用开水烫完更软糯，更容易揉成团。盆里加入糯米粉，用开水汤面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉后，下手揉成光滑面团，面和好后，醒面很重要，醒面的时间越长，做出来的粘豆包口感更软糯更光滑，最好是晚上和面，第二天再做。
最传统的粘豆包就是用温水和面的，盆里加入糯米粉，用温水把酵母粉化开，加入到糯米粉里，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至面团出来裂纹，就可以拿来制作粘豆包的。
1、食材：糯米粉500克、开水400克、红豆适量、白糖适量。2、盆里加入500克糯米粉，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，用手抓匀，再揉成光滑面团，烫好的糯米面团会非常的粘，面和好后，盖上盖子，松弛醒面3个小时，醒面的时间越长，做出来的粘豆包口感更软糯更光滑。
3、把红豆洗干净，用水浸泡几个小时，再把红豆放进高按压锅里压熟，把煮熟的红豆放进盆里，趁热加入白糖，搅拌均匀，红豆在高压锅里已经压的很烂了，搅拌均匀就可以了，馅就做好了。
4、把红豆馅团成几个大小均匀的小圆球，案板上抹上油，把醒发好的糯米面团放在案板上，手上也可以抹上油，防止粘手，把糯米面团分成几个大小均匀的小剂子，把小剂子揉圆。
5、取一个小剂子，用手按扁，包上红豆馅，收紧口就可以了，全部包好后，就可以开始蒸了，蒸锅里加入适量的水，把包好的糯米粘豆包放进去，大火烧开转小火蒸15分钟就可以了，软糯好吃的糯米粘豆包就做好了。
三、怎样做糯米粘豆包
1、先泡米。只有泡米做出来的粘豆包才好吃。将预备好适量的糯米用清水淘洗干净。找来大盆或缸用来装糯米，将淘好的米倒入容器加水没过米深，放到阴凉处浸泡十到十五天，等泡米的水上面有一层白卟就是泡好了。
2、将泡好的米用清水再次淘洗到水清为止。再用水磨将泡好的米磨碎，磨完的米都是米糊状，所以得用面袋子装上放桌子上控水，等袋子里的米糊变硬；用手能攥成团就可以包豆包了。
3、然后我们准备豆馅。可以用大豆；红豆；黑豆做豆馅；这个根据个人口味定。喜欢吃什么馅的就烀什么豆的。将选好的豆子洗净放入锅里加水烀熟.，放点糖或糖精，用勺子或瓶底将豆子搥碎，盛到盆里冷却后用手攥成小团，豆馅要比预定的豆包小，不然包出来的豆包太大不爱熟。豆馅攥好了，就开始包豆包了。
4、将磨好的糯米面装到盆里，假如太干就少加点清水，调匀能攥成团就行。先取糯米面一小块(大约比豆馅大点)攥成团，在中间用手指扎个眼，把豆馅塞里把眼封上团圆，一个豆包就包成了。继续这样包够吃的量，装到盘子里放到锅里蒸。等豆包之间的间隙紧靠在一起就熟了，或是用筷子夹开一个看没有生面就熟了；端出来凉几分钟就可以吃了，沾点白糖吃又甜又粘又香。
5、糯米豆包可以蒸着吃，也可以炸着吃，还可以烙着吃，不同的做法味道也不同。因豆包粘性比较大，吃多了不益消化，吃的时候尽量做点汤菜，边喝汤边吃粘豆包有助消化。
四、蒸东北粘豆包的面怎么做
蒸东北粘豆包的面活好后直接发酵不需要小苏打。
1、黄米面500g，玉米面粉100g混合均匀。
2、用开水烫三分之二，边烫边搅动。再加凉水和好。面团的硬度和包饺子面的软硬差不多。放到温暖的地方自然发酵，到微有酸味就是发酵好了，大概需要二十小时左右。
3、红芸豆煮好，放入白糖用勺子碾碎，成馅。
4、发酵好的黄米面简单揉一揉，揪下一块乒乓球大小的面，揉圆压扁，放入馅料面团慢慢上推收口包严。
5、水烧开放入包好的粘豆包。开锅蒸15分钟，断火闷5分钟即可。
粘豆包，又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。
粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。可蘸白糖吃，吃其香甜粘;也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆;小孩子们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做"驴打滚儿"。
五、粘豆包做法
第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄。
第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，假设干了或者稀了，都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。
第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有玉米叶或苏子叶的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。（也可不放苏子叶或，改垫其他东西，只要能捡起来豆包即可）
由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以了。
可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；小孩子
们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做“驴打滚儿”。
食谱原料：黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量。做法： 1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时； 2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙。 3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。特色：软甜不腻。
粘豆包适合在冬季，零摄氏度以下，干燥的环境中保存，在常温下也能保存很长一段时间。但一般不能在20摄氏度以上的环境中保存超过半个月，一般东北人都会吃到来年开春，之后豆包就容易发霉，变质。
粘豆包因其易于储藏，食材易得而得到农村人的喜爱，并成为一些地区的传统食物，由于中国城市化步伐的加快，大米，白面的食材的日益丰富，这种传统主食也面临不断减少的趋势。传统制作工艺也逐渐成为少数人会的一本手艺，而这种主食主要是农村的，辽宁朝阳地区因气候四季分明，食材即为当地的粮食作物，农村人口较多，大多家庭还保持着传统的制作工艺，因其味道品质与制作人的技艺要求较高，不同的人作出的粘豆包也会有所不同，每当蒸豆包时，互赠豆包已成为当地人的一种习俗，品味其口感，借此也向好的工艺人学习探讨制作工艺，以提高自己的手艺。同时也是赠送远方亲友的理想食物，许多从农村迈入城市的人在内心都表现出对那种传统食物的一种特殊的怀念，忘不了这种家乡的味道。
关于粘豆包的配料表，五谷杂粮粘豆包的做法窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
