原创
奥尔良腌料配方
奥尔良腌料配方用料：
白糖 12g
细辣椒粉 3g
盐 3g
玉米淀粉 2g
大蒜 10g
洋葱 15g
红曲粉(可以不放) 一点点
凉白开水 8g左右
1、将糖、辣椒粉、盐、淀粉、红曲粉，混合均匀。
2、蒜切薄片、洋葱切成小块。
3、把腌制料放入鸡肉，加一点儿凉白开水，搅拌均匀。
扩展资料：
肯德基的做法
主要原料:
腌好的鲜嫩鸡肉1000克
鸡米花炸粉165克
调浆比例：
粉：水＝1：1.2～1.3
其他配料:
水（冰水或凉水）200克
详细步骤
第1步:选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，洗净，切成均匀的小块，备用。每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水。将腌料与水混办均匀后，再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上。
第2步:按照调浆比例（鸡米花炸粉：水＝1：1.2～1.3），量取炸粉和水，混拌均匀，备用；每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆，混拌均匀，确保浆液均匀粘满肉块；沥掉多余浆液，至没有大股浆液流下即可。
第3步:把沥浆后的鸡块用粉覆盖，用手稍压，然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块（不要太用力，注意将肉块分散开，避免粘结）确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸。
第4步:油炸：锅中放入适量的食用油（约为待炸鸡块量的2～3倍），建议：油温控制在175℃～180℃，时间2分钟至表面颜色金黄即可。
建议烹制时间和方式：
鸡块：175℃油炸2分钟
简单的做法：
一：主料：鸡翅（翅中或者翅根，前者口感比较好）鸡胸肉（做鸡球切大块、做鸡柳切条，切前去筋膜用刀拍松）
调料：辣椒油（红油）、白胡椒粉、盐（如果想要味道更香可适量添加一些香料粉）
配料：精粉、清水、炸油
制作：
1.将鸡翅中（其他均以此为例）用红油、盐、香料粉腌制12小时以上
2.面粉里加胡椒粉和少量的盐装在盆中待用、清水一盆待用（水和面的量要大一点）
3.将腌制好的鸡翅倒进面粉中均匀裹粉并用手轻轻按压，把沾粉的鸡翅取出抖掉多余的面粉后放进清水中充分沾水（注意不要将面洗掉，这里是充分沾水），从水中取出鸡翅稍微滴水后再次放入面粉中均匀裹粉并轻轻按压，最后轻轻抖掉多余的面粉待用。
4.炒锅内放炸油（油的量一定要大，其实用的越多反到越省油，实耗量还是可以接受的）加热，将裹粉后的鸡翅放进油锅后迅速转小火（由于M是用恒温加热，而家庭没有这种条件，所以要随时调整火力），随着烹炸不断的翻面并调整火力（时间大约用12~15分钟），炸制色泽金黄即可。
二：主料：一斤鸡胸肉，切一公分的立方块
配料：二勺鸡精（最好用雀巢的，再加二滴鲜味汁就更好了），一个鸡蛋，二勺淀粉，盐适量混匀，为糊
鸡肉块沾糊炸至金黄就成了鸡米花了。
老北京鸡肉卷
墨西哥鸡肉卷
老北京里面是
10克汉堡酱
4跟黄瓜
7到8根葱丝
20克甜面酱
2条无骨鸡柳
墨西哥里面是
20克黑胡椒蛋黄酱
几个番茄丁
17到21克生菜
20克莎莎酱
2条无骨鸡柳
面卷就是把面和水货好
然后把面坦成饼
蒸熟
奥尔良腌料哪个牌子最接近肯德基
奥尔良腌料有很多牌子，而且不同牌子的奥尔良腌料可能会对"接近肯德基"的定义有所不同。以下是几个可能会被认为最接近肯德基的奥尔良腌料牌子：
* 麦味宝：麦味宝的奥尔良烤翅腌料被描述为口味纯正，微辣，很适合孩子吃。只要将腌制品洗净，倒入腌制两到三小时，然后放入烤箱烘烤即可。
* 居灶君：居灶君的新奥尔良腌料被认为很不错，使用后鸡翅烤出来很好吃，大人小孩都喜欢。
* 友福客：友福客的新奥尔良烤翅腌料可用于空气炸锅，也可用于烧烤。其10袋装（蜜汁微辣各5袋）被认为味道还可以，小孩子都喜欢。
* 大王御厨：大王御厨的新奥尔良烤翅腌料有两种口味，其中蜜汁味的被认为有点淡，可能放少了。
需要注意的是，不同品牌的奥尔良腌料可能会因为配方和工艺的不同而呈现出不同的口感和效果。因此，如果想要尽可能接近肯德基的口感，可能需要尝试多个品牌，找到最适合自己口味的那一个。
跪求新奥尔良烧烤鸡翅配料方法，越具体越好
原料：
新奥尔良烤鸡料 70克 清水70克 鸡翅2斤 西班牙橄榄油3汤匙（45ml） 蜂蜜3汤匙（45ml）
做法：
1）将烤鸡料倒入碗中，调入清水搅匀。鸡翅洗净，充分沥干水分。用刀在鸡翅的两侧，各划两刀，以便在腌制时更加入味。
2）鸡翅放入容器中，倒入调好的料汁，充分搅拌均匀。
3） 倒入西班牙橄榄油，再继续搅匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时，或48小时。
4）烤盘上铺上锡纸，此时预热烤箱，220度。将鸡翅放在烤架上，用刷子刷薄薄一层蜂蜜。
5） 烤盘放烤箱的最低层，烤架放烤箱中层，烤制12分钟后。带上隔热手套，将烤架移置烤箱最上层，烤5分钟即可。
